Verantwortungsvoller Genuss
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Diese Seite enthält Informationen zu alkoholischen Getränken.
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Eichstätt · Naturpark Altmühltal
Wo die Willibaldsburg über der Altmühl wacht, brauen wir seit über fünf Jahrhunderten – heute nachhaltig, modern und in fünfter Familiengeneration.
Von Fürstbischöfen zur Familie
Gegründet 1492 von Fürstbischof Wilhelm von Reichenau, blieb die Hofmühl über 300 Jahre in fürstbischöflichem Besitz. Nach der Säkularisation gehörte sie u. a. den Herzögen von Leuchtenberg – darunter Eugène de Beauharnais, Stiefsohn Napoleons.
Seit 1876 führt die Familie Emslander die Brauerei. „Nachhaltig und modern – das ist die Privatbrauerei Hofmühl."
Gründung durch Fürstbischof Wilhelm von Reichenau.
Säkularisation – Übergang in weltliche Hände.
Johann Baptist Emslander übernimmt und baut die Brauerei neu auf.
Umstellung auf klimaneutrales Erdgas.
Über 500 Jahre Braukunst – international prämiert.
Rohstoffe
Brauwasser aus einem Tiefbrunnen mitten im Naturpark Altmühltal.
Braugerste aus dem Jura, Hopfen aus benachbarten Anbaugebieten.
Ober- und untergärige Hefen werden im Haus täglich frisch geführt.
Ökologie
Mit der „Merlin"-Brautechnik sparen wir rund 60 % Energie und schonen gleichzeitig die Aromastoffe. Abwärme aus unserem Blockheizkraftwerk reinigt die Flaschen, eigene Stromerzeugung deckt etwa die Hälfte unseres Bedarfs.
Auszeichnungen
DLG-Gold, World Beer Award, Beverage Testing Institute Chicago, ITQI Brüssel, European Beer Star und Frankfurt International Trophy.
